arkasala(dot)com

Cap Long Hay sebuah nama masakan. Saya tidak tahu artinya. Jadi mohon maaf jika ada yang mengartikan kurang baik. Ini betul-betul anak saya yang kasih nama. Entah darimana nama ini dia copas. Kejadian ini sewaktu Arka masih TK B (sekarang kelas 3 SD), saat itu saya memasak memanfaatkan bahan yang ada di lemari es. Kebetulan istri saya sedang ke Medan. Kami masih di Jakarta belum migrasi ke Surabaya.

Di lemari es tadi kebetulan ada bahan sebagai berikut :

Non Bumbu :

1. Ayam (kulitnya saja)
2. Kubis
3. Mengingat kali ini ada sawi saya masukkan juga biasanya pake wortel.
4. Tahu
5. Telur ayam, untuk kali ini saya menggunakan 2 butir biar terasa maknyus dan mantaps.
6. Karena ada syarat harus pake Tempe maka kali ini saya masukan tempe, ternyata menambah nikmat karena ada rasa kedelai yang menyusup.

Bumbu Masak

1. Garam secukupnya. Jangan kebanyakan nanti dikira pengen kawin (lagi). :lol:
2. Bawang Merah 3 butir yang besar (kami menyebutnya 3 siung)
3. Bawang Putih 1 butir agak besar.
4. Merica (Lada Putih) secukupnya. Untuk penghangat karena hangatnya beda rasanya dengan cabe rawet.
5. Karena suka pedas maka kami perankan 4 buah cabe rawit berwarna merah biar masakan sedikit berwarna.
6. Tomat yang agak besar saya pake setengah saja.
7. Penyedap masakan, saya suka pake Royco Pelezat Serbaguna.
8. Kecap, saya sukanya pake cap Bango, sejak 10 tahun yang lalu tidak pernah ke lain hati.
9. Minyak Goreng, saya suka pake Bimoli (anak saya bilang biar Bibir Monyong Lima Senti)

Bahan-bahan itu pula yang saya buat untuk memasak yang hasilnya seperti gambar di atas.

Proses pembuatan :

1. Tempe dan Tahu masing-masing 4 potong sudah digoreng terlebih dahulu dan dipotong-potong persegi empat. Untuk tempe dipotong memanjang biar aga artistic dikit (istri saya sukanya kalo tahu tidak digoreng dulu tapi direbus langsung sementara saya sukanya digoreng karena rasanya lebih enak dan masakan lebih berwarna).
2. Masukkan minyak goreng kedua kalinya dan ketika sudah kelihatan memanas, masukkan kulit ayam untuk menciptakan rasa kaldu ayam di minyak, sampe kelihatan tuh si kulit kecoklat-coklatan. Tapi hati-hati jangan sampe gosong. Kalo Gosong Bubrah Lawang Sigotaka pastinya, alias proses belum apa-apa sudah gagal.
3. Ketika kulit ayam sudah kecoklat-coklatan tadi, masukkan bumbu yang sudah diulek halus (cabe rawit, garam, bawang merah, bawang putih) – Karena kali ini istri saya sedang menyusui, jadi pedasnya harus saya pisahkan –
4. Kecilkan api biar matangnya tidak gosong karena bumbu halus ini cepat sekali matangnya. Lantas masukkan dua butir telur lantas aduk sampe mongering. Hati-hati juga jangan sampe gosong karena tidak indah dipandang.
5. Masukkan air kira-kira 3 gelas  dan biarkan sampe mendidih.
6. Setelah mendidih masukkan sayuran kubis dan sawi  tadi beserta tahu dan tempe yang sudah terlebih dahulu saya goreng.
7. Berikan kecap secukupnya. Sampe proses ini saya pisahkan untuk istri saya sehingga kondisi masakan tidak pedas baik pedas karena cabe rawit atau merica.
8. Lantas saya lanjut dengan memasukkan cabe rawit dan merica dan aduk sampe merata. Tunggu beberapa menit sehingga si cabe dan si merica menyatu dalam kadar kematangan.
9. Setelah itu masakan siap untuk dihidangkan.

Anak saya suka dan begitupun istri saya. Saya sendiri sempet ketagihan dengan masakan ini. Jika ada yang bisa menerjemahkan ya itulah rasanya.

Masakan ini sekali lagi anak saya yang bikin nama yaitu Cap Long Hay. Mungkin dia mendengar dari Cap Cay atau apalah, tapi di keluarga kami akhirnya popular dengan nama itu dan menjadi masakan rutin paling tidak satu minggu satu kali kami memasak masakan ini ditambah dengan ayam goreng kampung  lebih terasa mantapnya. Maknyus.

Ohya saya mohon maaf jika dalam penyajian artikel cara memasak ini kurang selayaknya, maklum saja karena bukan ahlinya dan saya sendiri bisa masak hanya ini saja selain telor dadar dan entah masakan yang tidak jelas bentuknya dan lagi-lagi anak saya yang member nama yaitu Orak Arik Gaplok.

Kegiatan memasak ini ditulis dan diposting dalam rangka turut memerihkan acara

SupermanShow : La Tetates de Timbele

di blognya PakDhe AbdulCholik.

Selamat Mencoba jika ada yang berminat mencobanya !!!!

(Gambar di atas yang piring kecil hidangan untuk saya, dan yang besar untuk istri dan anak saya yang bebas dari rasa padas).

101 Responses to “Anak Saya Memberi Nama Cap Long Hay”